Ingredienti:
- 1 confezione di Pane per Tramezzini o Pan Carré (senza crosta)
- 50 g di Salmone Affumicato (fette sottili, per la copertura)
- 250 g di Caprino Fresco o Formaggio di Capra Spalmabile (a temperatura ambiente)
- 100 g di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia o Mascarpone)
- 250 g di Salmone Affumicato Tritato Finemente
- 1 cucchiaio di Succo di Limone Fresco
- 1 cucchiaino di Scorza di Limone Biologico
- 1 cucchiaio di Aneto Fresco Tritato Finemente
- 2 cucchiai di Erba Cipollina Fresca Tritata Finemente
- Pepe Nero Macinato Fresco Q.B.
Istruzioni:
- Ammorbidire il Pane: Disponi le fette di pane per tramezzini su un piano di lavoro pulito. Usando un matterello, appiattiscile delicatamente una alla volta, fino a renderle sottili e malleabili, quasi a raddoppiarne la superficie.
- Preparare la Lastra: Su un foglio di pellicola trasparente, sovrapponi le fette di pane appiattite, sigillando i bordi con una leggera pressione per creare una lastra uniforme.
- Preparare la Crema: In una ciotola, unisci il caprino e il formaggio spalmabile. Lavorali vigorosamente con una spatola finché non ottieni una crema liscia e omogenea.
- Aromatizzare il Ripieno: Aggiungi alla crema il salmone affumicato tritato, il succo e la scorza di limone, l'aneto, l'erba cipollina e il pepe nero. Mescola bene, assicurandoti che gli aromi siano distribuiti uniformemente.
- Spalmare la Base: Distribuisci uniformemente la crema di formaggio sulla lastra di pane appiattita, lasciando un bordo libero di circa 1 cm su un lato corto (il punto di chiusura).
- Aggiungere il Salmone Esterno: Copri lo strato di crema con le fette intere di salmone affumicato (i 50 g messi da parte).
- Arrotolare: Aiutandoti con la pellicola trasparente sottostante, inizia ad arrotolare il pane dal lato corto opposto al bordo libero. Arrotola il più strettamente possibile.
- Raffreddare e Compattare: Avvolgi il rotolo strettamente nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per almeno 1 ora (ideale 3 ore o una notte intera) affinché mantenga la forma.
- Affettare e Servire: Tira fuori il rotolo dal frigorifero e rimuovi la pellicola. Usando un coltello molto affilato, taglia il rotolo in fette spesse circa 1,5-2 cm. Disponi le girelle su un piatto da portata e decora a piacere.