Ingredienti:

  • 500g di asparagi freschi (calibro medio)
  • 30ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1g di sale marino integrale
  • 1g di pepe nero in grani
  • Scorza di mezzo limone biologico

Istruzioni:

  1. Lavate gli asparagi sotto acqua corrente e asciugateli meticolosamente. Eliminate la parte legnosa finale flettendo lo stelo finché non si spezza naturalmente (Snap Test).
  2. In una teglia foderata con carta forno, disponete gli asparagi e irrorateli con l'olio extravergine, il sale, il pepe e l'aglio. Massaggiate con le mani per distribuire il condimento uniformemente.
  3. Distribuite gli asparagi in un unico strato senza sovrapporli. Cospargete generosamente con il Parmigiano Reggiano grattugiato, insistendo sulle punte.
  4. Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti. Negli ultimi 2 minuti, attivate la funzione grill per ottenere una crosticina dorata e croccante.
  5. Sfornate e completate con una grattugiata di scorza di limone fresco prima di servire.