Ingredienti:

  • 1 tazza (120g) di farina 00
  • 2 cucchiaini (10g) di lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino (1.5g) di sale fino
  • 1 cucchiaio (15g) di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 tazza (240ml) di latte intero
  • 2 cucchiai (30ml) di burro fuso, non salato
  • 1 cucchiaino (5ml) di estratto di vaniglia
  • 2 banane mature, schiacciate
  • Burro extra, per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
  2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
  3. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente con una frusta, solo fino a quando non saranno appena combinati.
  4. Incorporare le banane schiacciate all'impasto.
  5. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Ungere leggermente con burro. Versare circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake sulla padella calda.
  6. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti al centro.
  7. Servire caldi, guarniti a piacere.