Base per Pizza Perfetta Ricetta Facile della Nonna

Istruzioni:

1. Sciogli il lievito: In una ciotolina, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi un pizzico di zucchero.
2. Prepara l'impasto: Nella ciotola grande, versa la farina e il sale. Crea un buco al centro e versa l'acqua con il lievito.
3. Inizia a impastare: Con una forchetta, incorpora gradualmente la farina all'acqua.
4. Impasta a mano: Trasferiscilo sulla spianatoia infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Aggiungi l'olio: Incorpora l'olio extravergine d'oliva e continua ad impastare finché non si sarà assorbito completamente.
6. Prima lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
7. Dividi l'impasto: Trasferisci l'impasto lievitato sulla spianatoia leggermente infarinata e dividilo in due panetti.
8. Seconda lievitazione (Staglio): Forma delle palline e metti ogni panetto in un contenitore separato leggermente oliato. Copri e lascia lievitare in frigorifero per almeno 2 ore, ma idealmente per 24 ore.
9. Forma la pizza: Togli l'impasto dal frigo almeno 2 ore prima di cucinare. Prendi un panetto e stendilo delicatamente con le mani fino ad ottenere la forma desiderata.
10. Condisci e inforna: Trasferisci la base per pizza sulla pala infarinata, condiscila con i tuoi ingredienti preferiti e inforna in forno preriscaldato a 250°C per 12-15 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso.
11. Servi e gusta: Sforna la pizza, tagliala a fette e servila calda.