Ingredienti:

  • 250g pasta di mandorle
  • 1 uovo grande
  • 50g zucchero semolato
  • 25g farina 00
  • 1 cucchiaino estratto di mandorla (opzionale)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, spezzetta la pasta di mandorle.
  3. Aggiungi l'uovo, lo zucchero, la farina, l'estratto di mandorla (se lo usi) e il sale alla pasta di mandorle.
  4. Impasta con le mani fino a formare un impasto liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, un cucchiaino alla volta.
  5. Su una superficie leggermente infarinata, forma un filoncino di circa 20 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Oppure, puoi stendere l'impasto e usare formine per biscotti.
  6. Trasferisci il filoncino sulla teglia preparata.
  7. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura leggera. I biscotti pasta di mandorle devono risultare dorati.
  8. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
  9. Una volta raffreddato, usa un coltello seghettato per tagliare il filoncino a fette di circa 1 cm di spessore.
  10. Spolvera con zucchero a velo, se lo desideri.
  11. Servi e gusta!