Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 125 g burro freddo a cubetti
  • 75 g zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo grandi
  • 25 g cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di 1/2 limone grattugiata (opzionale)
  • Zucchero a velo q.b. (per decorare)

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, unire la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il sale.
  2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare rapidamente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Unire i tuorli e la scorza di limone (se utilizzata) e impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
  4. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 3-4 mm.
  6. Ricavare i biscotti con i tagliabiscotti della forma desiderata.
  7. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
  8. Sfornare i biscotti e farli raffreddare completamente su una gratella. Spolverare con zucchero a velo (opzionale).