Ingredienti:

  • 300 g di Farina 00
  • 120 g di Burro freddo
  • 80 g di Zucchero a velo
  • 1 Uovo intero grande
  • 1 pizzico di Sale
  • 4 g di Lievito per dolci
  • 100 g di Confettura di albicocche o fragole

Istruzioni:

  1. In una ciotola o nel mixer, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Incorporare lo zucchero a velo e infine l'uovo, impastando rapidamente solo fino a ottenere un composto omogeneo senza scaldare il burro.
  3. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente, schiacciandolo a forma di disco, e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Stendere la frolla su un piano infarinato per uno spessore di 4-5 mm. Ritagliare dei dischi. In metà dei dischi, praticare un foro centrale.
  5. Disporre i dischi pieni sulla teglia con carta forno, depositare un cucchiaino di confettura al centro di ogni disco e coprire con un disco forato, sigillando i bordi.
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 12-15 minuti fino a quando i bordi sono dorati pallidi. Lasciar raffreddare completamente sulla teglia.