Ingredienti:

  • Burro non salato, ammorbidito: 115 g
  • Zucchero semolato: 100 g
  • Zucchero di canna fine: 50 g
  • Uova grandi: 1
  • Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (5 ml)
  • Farina 00: 225 g
  • Bicarbonato di sodio: 1/2 cucchiaino (2.5 ml)
  • Sale fino: 1/4 cucchiaino (1.25 ml)
  • Gocce di cioccolato fondente: 170 g

Istruzioni:

  1. Preparare gli ingredienti: Ammorbidire il burro, misurare tutti gli ingredienti.
  2. Creare la base: Montare il burro ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungere l'uovo e la vaniglia: Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
  4. Unire gli ingredienti secchi: Setacciare farina, bicarbonato e sale. Aggiungerli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Incorporare il cioccolato: Aggiungere le gocce di cioccolato fondente all'impasto e mescolare per distribuirle uniformemente.
  6. Refrigerare l'impasto: Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Formare i biscotti: Preriscaldare il forno a 180°C. Formare delle palline di impasto e disporle su teglie rivestite di carta forno, distanziandole leggermente.
  8. Cuocere i biscotti: Cuocere in forno per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati.
  9. Raffreddare: Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto, poi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.