Ingredienti:

  • 800g di petto di pollo intero
  • 60g di farina 00
  • 250ml di latte intero
  • 30g di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata

Istruzioni:

  1. Ridurre il petto di pollo in cubetti regolari di circa 2 cm per garantire una cottura omogenea.
  2. Inserire i cubetti di pollo in un sacchetto per alimenti con la farina e agitare vigorosamente per ottenere una copertura uniforme, eliminando poi l'eccesso.
  3. In una padella antiaderente ampia, sciogliere il burro insieme al rosmarino. Rosolare il pollo a fiamma vivace per 4-5 minuti finché non si forma una crosticina dorata.
  4. Abbassare la fiamma e versare il latte a temperatura ambiente. Mescolare delicatamente per permettere agli amidi della farina di addensarsi con il latte.
  5. Regolare di sale, pepe e noce moscata. Proseguire la cottura per circa 8-10 minuti fino a quando la salsa non risulterà vellutata e avvolgente.