Ingredienti:

  • 500g fettine sottili di capocollo di maiale
  • 150g provolone dolce, tagliato a cubetti
  • 100g pancetta tesa affumicata, tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • Un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Spiedini di legno

Istruzioni:

  1. Prepara la Marinatura: In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe e il peperoncino (se lo usi).
  2. Marinare la Carne: Immergi le fettine di capocollo nella marinatura, assicurandoti che siano ben ricoperte. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Farcire le Bombette: Stendi una fettina di capocollo su un tagliere. Metti al centro alcuni cubetti di provolone e pancetta. Arrotola la carne su se stessa, formando un piccolo involtino (la bombetta).
  4. Infilzare le Bombette: Infila 3-4 bombette su ogni spiedino.
  5. Cuocere le Bombette: Scalda bene la griglia o la padella antiaderente. Cuoci le bombette per circa 15-20 minuti, girandole spesso, fino a quando non sono dorate e ben cotte all'interno.
  6. Servire: Servi le bombette calde, accompagnate da contorni a piacere.