Ingredienti:

  • 800g di Broccoli (cime fresche)
  • 60g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40g di Pangrattato (tipo Panko o grossolano)
  • 30ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 spicchio d'Aglio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino secco

Istruzioni:

  1. Taglia 800g di broccoli in cimette di dimensioni simili.
  2. Tuffa le cime in acqua bollente salata per soli 3 minuti. Devono restare molto al dente.
  3. Scola i broccoli e passali immediatamente sotto l'acqua ghiacciata. Il colore diventerà verde smeraldo brillante.
  4. Tampona i broccoli con un canovaccio pulito.
  5. In una ciotola, mescola 30ml di olio, l'aglio schiacciato, il peperoncino e il pepe.
  6. Unisci i broccoli al condimento e mescola con le mani per coprire ogni fessura.
  7. Unisci 60g di Parmigiano e 40g di pangrattato in una ciotolina.
  8. Disponi i broccoli sulla carta forno, poi cospargi generosamente con il mix di formaggio e pane.
  9. Inforna a 200°C in modalità ventilata per 15 minuti. Fino a quando non senti il sfrigolio del grasso.
  10. Aziona il grill per gli ultimi 2-3 minuti finché la superficie non diventa bruna e spumeggiante.