Ingredienti:

  • 200g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao)
  • 150g di burro non salato
  • 200g di zucchero di canna integrale
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 60g di cacao amaro in polvere
  • 100g di farina 00
  • 1g di sale Maldon
  • 200g di zucchero a velo
  • 30ml di latte o acqua calda
  • 2g di colorante alimentare in gel verde bosco
  • 20g di zuccherini colorati o perline d'argento
  • 14 mini bastoncini di zucchero (Candy Canes)

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia quadrata 20x20 cm con carta forno.
  2. Fondete il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere un’emulsione lucida.
  3. Aggiungete lo zucchero di canna al composto caldo. Incorporate le uova una alla volta, mescolando delicatamente con una frusta a mano senza incorporare troppa aria.
  4. Setacciate la farina, il cacao amaro e il sale sopra il composto umido. Mescolate con una spatola in silicone solo fino a quando le polveri non sono più visibili.
  5. Versate l'impasto nella teglia e infornate per 20-22 minuti. Il centro deve rimanere leggermente umido.
  6. Lasciate raffreddare completamente, poi mettete in freezer per 15 minuti per facilitare il taglio. Tagliate il brownie in tre strisce orizzontali e poi ogni striscia in triangoli per formare gli alberelli.
  7. Preparate la glassa mescolando zucchero a velo, latte e colorante verde. Decorate a zig-zag con una sac-à-poche e aggiungete gli zuccherini. Inserite un pezzetto di bastoncino di zucchero alla base come tronco.