Ingredienti:

  • 2 pesche gialle mature
  • 4 fette di pane ai cereali
  • 100g ricotta vaccina fresca
  • 5g erba cipollina fresca
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia le pesche a fettine spesse circa 0.5 cm. Rimuovi il nocciolo.
  2. Scalda bene la bistecchiera. Griglia le fettine di pesca per 2-3 minuti per lato.
  3. Sulla stessa bistecchiera, griglia le fette di pane su entrambi i lati.
  4. In una ciotola, mescola la ricotta con l'erba cipollina, un filo d'olio, sale e pepe.
  5. Spalma un generoso strato di crema di ricotta su ogni fetta di pane grigliato.
  6. Adagia le fettine di pesca grigliata sopra la ricotta. Completa con erba cipollina, sale e olio.
  7. Servi immediatamente le bruschette.