Ingredienti:

  • 1 Lime biologico e sodo, tagliato in 4-6 spicchi
  • 10-15 g di Zucchero di Canna (bianco o grezzo)
  • 60 ml di Cachaça di buona qualità
  • Ghiaccio intero in cubetti (abbondante)

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente il lime. Tagliare le due estremità (cappello e base). Tagliare il lime rimanente in 4-6 spicchi.
  2. Inserire gli spicchi di lime nel bicchiere Old Fashioned robusto. Aggiungere lo zucchero di canna sopra il lime.
  3. Utilizzare il pestello per schiacciare delicatamente il lime. Ruotare e premere leggermente solo per estrarre oli essenziali dalla buccia; evitare di triturare la scorza bianca (albedo) per non rendere amaro il drink.
  4. Versare la dose misurata di cachaça nel bicchiere sopra il composto di lime e zucchero.
  5. Riempire il bicchiere quasi fino all'orlo con ghiaccio fresco e compatto.
  6. Mescolare vigorosamente con un cucchiaio lungo per amalgamare bene il succo, lo zucchero sciolto e la cachaça, assicurando che il drink sia perfettamente freddo.
  7. Guarnire con una rotella di lime sul bordo del bicchiere. Servire immediatamente per gustare la Caipirinha al suo meglio.