Ingredienti:
- 800g Calamari freschi, puliti e tagliati ad anelli
- 300g Piselli freschi o surgelati
- 400g Pomodori pelati di alta qualità
- 1 Cipolla bianca media, tritata finemente
- 2 spicchi Aglio, tritati finemente
- 50ml Olio extra vergine di oliva
- 100ml Vino bianco secco
- Prezzemolo fresco, tritato finemente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
Istruzioni:
- Soffriggi la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a doratura.
- Versa i pomodori pelati, schiacciali con un mestolo e lascia cuocere per 10 minuti, a fuoco basso.
- Aggiungi i calamari nella padella e cuoci per circa 5 minuti, sfumando con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcool.
- Incorpora i piselli, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per altri 10 minuti, coprendo la padella.
- Spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato e servi subito questo delizioso piatto di calamari e piselli.