Ingredienti:

  • 1 testa grande di cavolfiore (circa 1 kg)
  • 1/4 di tazza di Olio Extra Vergine d'Oliva
  • 2 cucchiai di Succo di Limone Fresco
  • 3 spicchi d'Aglio tritati finemente
  • 2 cucchiaini di Paprika Affumicata Dolce
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • 1 cucchiaino raso di Sale Grosso
  • 1/2 cucchiaino di Pepe Nero Macinato Fresco
  • Scorza grattugiata di 1 limone intero
  • 2 cucchiai di Prezzemolo Fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Rivestire una teglia grande con carta da forno.
  2. Rimuovere le foglie esterne del cavolfiore e tagliarlo in cimette di dimensioni uniformi (circa 3-4 cm).
  3. In una ciotola capiente, emulsionare l'olio EVO, il succo di limone, l'aglio tritato, la paprika affumicata, la curcuma, il sale e il pepe.
  4. Aggiungere le cimette di cavolfiore alla marinatura e mescolare energicamente per assicurarsi che ogni pezzetto sia ben ricoperto.
  5. Trasferire le cimette sulla teglia, disponendole in un unico strato senza sovrapporre per garantire l'effetto arrosto.
  6. Infornare per 20 minuti.
  7. Dopo 20 minuti, estrarre la teglia, rovesciare delicatamente le cimette e rimettere in forno per altri 15-20 minuti, finché i bordi non saranno ben dorati.
  8. Sfornare. Immediatamente, cospargere con la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Servire caldo.