Ingredienti:

  • 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo
  • 200 g di pomodorini ciliegino o datterino
  • 150 g di mozzarella di bufala o fiordilatte
  • 12 foglie di basilico fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di origano essiccato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni:

  1. Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi leggermente più grandi del diametro degli stampini da muffin. Adagia ogni cerchio nello stampino, premendo delicatamente per formare il cestino.
  2. Bucherella il fondo della pasta sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi eccessivamente e spennella i bordi con l'uovo sbattuto.
  3. Inforna a 200°C (forno statico) per circa 15-20 minuti fino a quando i cestini saranno dorati e rigidi. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.
  4. Taglia i pomodorini in quattro parti e la mozzarella in cubetti di circa 1 cm. In una ciotola, unisci i due ingredienti con l'olio, l'origano, sale e pepe, mescolando delicatamente.
  5. Riempi ogni cestino con il mix di caprese e guarnisci con una fogliolina di basilico fresco in cima. Servi immediatamente.