Churros Perfetti: La Ricetta Facile che Sa di Spagna!

Istruzioni:

1. In una casseruola, unire acqua, burro, sale e zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché il burro non si sarà sciolto.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto liscio che si stacca dalle pareti della pentola.
3. Lasciare raffreddare leggermente l'impasto (circa 5 minuti). Incorporare l'estratto di vaniglia, quindi aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando l'impasto non sarà liscio e lucido. L'impasto deve essere abbastanza denso da mantenere la sua forma, ma comunque lavorabile con la sac à poche.
4. Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola capiente a fondo pesante a 190°C. Assicurarsi che la pentola non sia riempita per più della metà con olio.
5. Trasferire l'impasto in una sac à poche con un beccuccio a stella grande. Spremere con attenzione strisce di impasto lunghe 10-15 cm direttamente nell'olio bollente.
6. Friggere i churros in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
7. Rimuovere i churros con un mestolo forato e adagiarli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ancora caldi, arrotolarli nella miscela di cannella e zucchero fino a ricoprirli uniformemente.
8. Servire immediatamente i churros.