Ingredienti:

  • 100g di farina 00
  • 100g di zucchero semolato
  • 100g di burro non salato, fuso e raffreddato
  • 2 albumi d'uovo grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
  2. Incorpora il burro fuso raffreddato, gli albumi e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare in frigo per 5 minuti (facoltativo).
  3. Preriscalda il forno a 180°C.
  4. Disponi dei cerchi di impasto (circa 1 cucchiaio) ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno. Utilizza il dorso di un cucchiaio o una spatola per stendere l'impasto in cerchi sottili, circa 8-10 cm di diametro.
  5. Inforna per 2-3 minuti, o finché i bordi non diventano dorati.
  6. Appena sfornate, stacca rapidamente le cialde dalla carta forno e arrotolale attorno al cono di legno o metallo.
  7. Mantieni le cialde arrotolate finché non si raffreddano completamente e si induriscono.
  8. Conserva le cialde in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.