Ingredienti:

  • 500 ml (2 tazze) di latte intero
  • 100g (3.5 oz) di cioccolato fondente, tritato
  • 50g (1/4 tazza) di zucchero semolato
  • 40g (1/3 tazza) di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Opzionale: 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere per un sapore più ricco

Istruzioni:

  1. Prepara il cioccolato: trita il cioccolato in piccoli pezzi uniformi per garantire una fusione uniforme.
  2. Unisci gli ingredienti secchi: in una casseruola, mescola insieme lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Aggiungi il cacao in polvere (se lo usi) e mescola di nuovo.
  3. Aggiungi il latte gradualmente: versa lentamente il latte, mescolando costantemente per evitare grumi.
  4. Cuoci la crema: metti la casseruola a fuoco medio. Cuoci, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e arriva a sobbollire. Dovrebbe essere abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
  5. Sciogli il cioccolato: togli la casseruola dal fuoco. Aggiungi il cioccolato tritato e l'estratto di vaniglia. Mescola finché il cioccolato non si è completamente sciolto e il composto è liscio e lucido.
  6. Versa e raffredda: versa la classa negli stampini o nelle ciotole piccole. Copri con pellicola trasparente, premendo la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pellicola.
  7. Raffredda: metti in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non si è rappreso.
  8. Servi: guarnisci con scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi o panna montata, se lo desideri. Servi freddo.