Ingredienti:

  • 30 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 spicchi d'Aglio (leggermente schiacciati)
  • 5 g di Sale fino
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco
  • 600 g di Zucchine fresche
  • 10 g di Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le zucchine e asciugarle con un panno. Tagliarle a rondelle di circa 0.5 cm e tritare finemente il prezzemolo.
  2. Versare l'olio nella padella ampia e aggiungere gli spicchi d'aglio. Scaldare a fuoco medio finché l'aglio non diventa dorato e profuma.
  3. Alzare la fiamma a livello medio-alto e versare le zucchine. Lasciarle cuocere senza mescolare per i primi 2-3 minuti per ottenere la rosolatura, poi saltarle velocemente per altri 5-7 minuti finché non saranno tenere ma ancora sode.
  4. Spegnete il fuoco. Aggiungere immediatamente il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, mescolando energicamente per distribuire i sapori.