Ingredienti:

  • 1 kg di costolette di agnello (12-16 pezzi)
  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 3 spicchi d'aglio
  • Erbe Fresche (Rosmarino e Timo)
  • Sale grosso e Pepe nero
  • 1 scorza di limone biologico

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.
  2. Asciuga le costolette di agnello con carta da cucina.
  3. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
  4. Condisci le patate in una ciotola con metà dell'olio, sale grosso, rosmarino e l'aglio in camicia schiacciato.
  5. Inforna le patate su una teglia spaziosa per 15 minuti finché i bordi non iniziano a diventare traslucidi.
  6. Marini brevemente l'agnello con il resto dell'olio, il timo, il pepe e la scorza di limone grattugiata.
  7. Adagia le costolette sopra il letto di patate semicotte.
  8. Sfuma con il vino bianco secco, versandolo lateralmente per non lavare via il condimento dalla carne.
  9. Cuoci per altri 25-30 minuti fino a quando le patate sono dorate e l'agnello è bruno fuori.
  10. Sforna e lascia riposare il tutto per 5 minuti prima di servire.