Ingredienti:

  • 250g di Couscous di semola di grano duro medio
  • 250ml di Acqua
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva (28g)
  • 0.5 cucchiaino di Sale marino fino (3g)
  • 1 Limone biologico (scorza grattugiata)
  • 20ml di Succo di limone filtrato
  • 1 mazzetto di Erbe fresche (Prezzemolo, Menta, Erba Cipollina)
  • 1 pizzico di Pepe nero macinato al momento

Istruzioni:

  1. In un pentolino, porta l'acqua a ebollizione insieme a un pizzico di sale. Spegni il fuoco non appena raggiunge il bollore.
  2. Versa il couscous in una ciotola capiente e coprilo completamente con il liquido bollente. Sigilla immediatamente la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lascia riposare per esattamente 5 minuti per permettere la reidratazione uniforme.
  3. Togli il coperchio e aggiungi l'olio rimanente. Usa una forchetta partendo dai bordi verso il centro, sollevando i chicchi con movimenti rapidi per separarli accuratamente ed evitare grumi.
  4. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, il succo filtrato, il trito di erbe fresche e una macinata di pepe nero. Mescola delicatamente e servi a temperatura ambiente o tiepido.