Ingredienti:

  • 500 ml (2 cups) latte intero
  • 100 g (½ cup) zucchero semolato
  • 40 g (⅓ cup) amido di mais/maizena
  • 1 teaspoon estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di mezzo limone (Optional)

Istruzioni:

  1. In una casseruola, mescola con una frusta lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Questo previene i grumi!
  2. Aggiungi lentamente il latte, mescolando costantemente con una frusta fino a che il composto non sarà liscio. Sii paziente!
  3. Metti la casseruola a fuoco medio. Cuoci, mescolando costantemente con la frusta, fino a quando il composto non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Ci vorranno circa 8-10 minuti.
  4. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone (se usata). Assaggia e regola la dolcezza se necessario.
  5. Versa la crema in ciotole individuali o in una ciotola grande. Copri con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pellicola. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far raffreddare prima di servire.