Ingredienti:

  • 500 ml di panna fresca liquida (minimo 35% di grassi)
  • 180 g di latte condensato zuccherato
  • 1 baccello di vaniglia

Istruzioni:

  1. Riporre la ciotola e le fruste elettriche in congelatore per almeno 15 minuti per garantire la stabilità termica dei grassi.
  2. Versare la panna fredda nella ciotola ghiacciata e montare a velocità media fino a ottenere una consistenza semi-montata.
  3. Incidi il baccello di vaniglia e preleva i semi, mescolandoli al latte condensato per distribuire l'aroma.
  4. Versare il latte condensato a filo lungo il bordo della ciotola continuando a montare a bassa velocità fino a quando il composto non risulta lucido e fermo.
  5. Trasferisci la ciotola in frigorifero per 30 minuti. Questo tempo permette agli zuccheri di stabilizzare i grassi della panna.
  6. Prima di usarla, dai un giro di spatola per verificare che la crema sia perfettamente omogenea.