Crostata Cioccolato e Nocciole Il Dessert che ti Abbraccia

Istruzioni:

1. Mescola farina, burro freddo a cubetti, zucchero a velo, scorza di limone e sale nella planetaria o a mano, fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi i tuorli e l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a formare un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto!
3. Forma un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
5. Trasferisci la pasta nello stampo, premendo delicatamente sui bordi. Rifila l'eccesso.
6. Bucherella il fondo con una forchetta.
7. Copri con carta forno e riempi con fagioli secchi o pesi per crostata.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
9. Rimuovi la carta forno e i pesi e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a doratura.
10. Trita finemente il cioccolato.
11. Scalda la panna in un pentolino.
12. Versa la panna calda sul cioccolato tritato e mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
13. Aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a farlo sciogliere.
14. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero.
15. Aggiungi il composto di uova alla crema al cioccolato, mescolando delicatamente.
16. Versa il ripieno al cioccolato nella base di pasta frolla precotta.
17. Distribuisci le nocciole tritate sulla superficie.
18. (Opzionale) Spennella i bordi con l'uovo sbattuto.
19. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché il ripieno si sarà rassodato.
20. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla.
21. Servi a temperatura ambiente o leggermente fresca.