Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo a cubetti
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 15 g di fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 300 g di confettura di fragole
  • 1 uovo sbattuto
  • 10 g di zucchero a velo per decorazione

Istruzioni:

  1. Lavorare velocemente la farina, la fecola e lo zucchero con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo, il sale e la scorza di limone, impastando solo il tempo necessario a compattare il panetto senza lavorarlo eccessivamente.
  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Stendere due terzi della frolla su carta forno con uno spessore di 4-5 mm, trasferirla in una teglia da 22 cm e premere bene sui bordi.
  5. Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire uniformemente la confettura di fragole.
  6. Stendere la frolla rimanente e ritagliare dei cuori utilizzando i tagliapasta.
  7. Disporre i cuori sopra la confettura e spennellarli con l'uovo sbattuto.
  8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura dei bordi.