Ingredienti:

  • 300g di Farina 00
  • 150g di Burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti
  • 100g di Zucchero a velo
  • 1 Tuorlo d'uovo grande
  • 1 Uovo intero
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 pizzico di sale fino
  • 4g di lievito per dolci
  • 350g di Confettura di frutta
  • 1 cucchiaio di acqua

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, unisci la farina e il burro freddo a cubetti. Lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata, evitando di scaldare il grasso.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone, il sale, il lievito e infine le uova. Impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio.
  3. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 60 minuti.
  4. Stendi la frolla su un piano infarinato, fodera uno stampo da 24-26 cm, farcisci con la confettura stemperata con un cucchiaio d'acqua e decora con le classiche strisce.
  5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti fino a doratura uniforme.