Ingredienti:

  • 4 fette di pane casereccio (circa 1 cm di spessore)
  • 4 fichi maturi ma sodi (circa 200g totali)
  • 150g di stracciatella fresca
  • 4 fette di prosciutto crudo di Parma DOP (circa 80g)
  • Un filo d'olio extra vergine d'oliva di alta qualità (opzionale)
  • Qualche fogliolina di basilico fresco per guarnire (opzionale)
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Scalda la padella o la bistecchiera a fuoco medio.
  2. Tosta le fette di pane per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Attenzione a non bruciarle, mi raccomando!
  3. Lava delicatamente i fichi sotto acqua corrente fredda. Asciugali con cura e tagliali in 4 spicchi.
  4. Disponi su ogni fetta di pane tostato una fetta di prosciutto crudo, cercando di arricciarla un po' per un aspetto più invitante.
  5. Adagia un generoso cucchiaio di stracciatella sopra il prosciutto.
  6. Completa ogni crostino con gli spicchi di fico.
  7. Se lo desideri, aggiungi un filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato fresco e qualche fogliolina di basilico fresco.
  8. I crostini sono migliori se serviti subito, per godere appieno della loro fragranza e cremosità. Servi immediatamente.