Ingredienti:

  • 1 baguette (circa 300g)
  • 200g ricotta fresca
  • 150g salmone affumicato a fette
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 limone (scorza e succo di ½ limone)
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca (circa 15g)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Affetta la baguette a rondelle di circa 1 cm di spessore. Tostale leggermente in forno o nel tostapane, finché non saranno dorate e croccanti.
  2. In una ciotola, mescola la ricotta con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, la scorza grattugiata di mezzo limone, sale e pepe. Lavora con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Taglia il salmone affumicato a listarelle. Condisci con il succo di mezzo limone e un filo d'olio.
  4. Spalma un cucchiaino di crema di ricotta su ogni fetta di pane tostato.
  5. Adagia le listarelle di salmone sopra la ricotta. Decora con erba cipollina tritata finemente.
  6. Servi immediatamente e goditi questa bontà!