Ingredienti:
- 150 g Cioccolato Fondente (min. 70%), tritato
- 100 g Cioccolato al Latte
- 50 g Burro Non Salato
- 30 g Sciroppo d'Acero o Miele chiaro
- 5 ml Estratto di Vaniglia Pura
- 150 g Riso Soffiato Naturale
- Cacao Amaro in Polvere (Q.B., per spolverare)
- 20 g Granella di Nocciole Tostate (opzionale)
Istruzioni:
- Preparazione degli Ingredienti: Foderate la teglia (o preparate gli stampini) con carta forno. Pesate il riso soffiato in una ciotola capiente.
- Fusione del Legante: In un pentolino a fuoco basso (o a bagnomaria), sciogliete il burro, lo sciroppo d'acero/miele e la vaniglia. Togliete dal fuoco.
- Fusione del Cioccolato: Aggiungete il cioccolato tritato al composto caldo di burro e miele. Lasciate riposare per 1 minuto, poi mescolate lentamente con la spatola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Unione del Croccante: Versate immediatamente la crema di cioccolato fuso sul riso soffiato nella ciotola capiente.
- Mescolamento Delicato: Usate la spatola per mescolare con movimenti dal basso verso l'alto, assicurandovi che ogni chicco di riso soffiato sia uniformemente ricoperto dal cioccolato fuso.
- Stampaggio e Pressatura: Trasferite il composto nella teglia foderata. Livellate e premete molto bene la superficie con il dorso della spatola o di un cucchiaio, in modo che il composto sia compatto.
- Raffreddamento: Trasferite la teglia in frigorifero per almeno 60-90 minuti, o finché il composto non è completamente solido e duro al tatto.
- Taglio e Finitura: Una volta solidificati, estraete il blocco dalla teglia e tagliate a quadrati. Spolverate con cacao amaro o granella di nocciole prima di servire.