Ingredienti:

  • 700g fettine di vitellone (circa 6mm di spessore)
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 800g pomodori pelati
  • 1 cucchiaino origano secco
  • ½ cucchiaino sale
  • ¼ cucchiaino pepe nero
  • Foglie di basilico fresco, per guarnire
  • Opzionale: 1 piccolo peperoncino rosso, tritato finemente
  • Opzionale: 50g di parmigiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Preparare le fettine di vitellone: batterle leggermente per intenerirle (facoltativo). Condire con sale e pepe.
  2. Soffriggere l'aglio: scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non sarà fragrante (circa 1 minuto), facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Aggiungere la salsa di pomodoro: versare i pomodori pelati, l'origano, il sale, il pepe e il peperoncino (se usato). Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente. Questo permetterà alla salsa di addensarsi e sviluppare i suoi sapori.
  4. Cuocere le fettine di vitellone: aggiungere le fettine di vitellone alla salsa di pomodoro in umido. Assicurarsi che le fette siano immerse nella salsa. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotte e tenere. Verificare la cottura con una forchetta; dovrebbero essere facilmente forabili.
  5. Servire: guarnire con foglie di basilico fresco e parmigiano grattugiato (se usato). Servire caldo.