Ingredienti:

  • 12 Fiori di Zucca freschi
  • 100 g Farina 00
  • 1 Tuorlo d'Uovo grande
  • 120 ml Acqua Frizzante ghiacciata
  • Un pizzico di Sale
  • 800 ml Olio di Semi di Arachide

Istruzioni:

  1. Apri delicatamente ogni fiore, rimuovi il pistillo interno. Lava rapidamente sotto acqua fredda e asciuga tamponando.
  2. In una ciotola, setaccia la farina. Aggiungi il sale e il tuorlo. Mescola con la frusta.
  3. Versa l'acqua frizzante ghiacciata a filo, mescolando energicamente con la frusta per evitare grumi.
  4. In una pentola alta, scalda abbondante olio di semi di arachide a fuoco medio-alto.
  5. Immergi un fiore alla volta nella pastella, e lascialo sgocciolare per un secondo.
  6. Tuffa delicatamente i fiori nell'olio bollente. Friggili per pochi istanti per lato, finché non diventano dorati.
  7. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente.
  8. Sala leggermente i fiori fritti mentre sono ancora caldi e servili immediatamente.