Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di yogurt greco
  • 6 g di lievito istantaneo per torte salate
  • 5 g di sale fino
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • olio extravergine d'oliva q.b. per ungere la padella
  • sale grosso o semi di sesamo q.b. per la decorazione

Istruzioni:

  1. Setaccia la farina in una ciotola capiente insieme al lievito e al sale. Nota: Setacciare evita che il lievito si concentri in un unico punto
  2. Versa lo yogurt a temperatura ambiente e l'olio al centro della farina.
  3. Mescola con una spatola fino a quando il composto non diventa grumoso. Lavora solo fino a quando non vedi più farina bianca.
  4. Impasta brevemente con le mani per amalgamare. Nota: Non lavorare l'impasto per più di 2 minuti o diventerà gommoso
  5. Dividi l'impasto in 11 palline di uguali dimensioni.
  6. Schiaccia ogni pallina su un piano infarinato fino a ottenere dischi di 0,5 - 1 cm di spessore.
  7. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  8. Adagia le focaccine e cuoci per 3-4 minuti per lato until risultano bruno dorate e gonfie al tatto.