Frittata al Forno con Zucchine Un Sole in Tavola

Istruzioni:

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere le zucchine e cuocere fino a quando non saranno teneri ma croccanti. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
2. In una ciotola grande, sbattere insieme uova, latte, parmigiano, sale, pepe e noce moscata fino a quando non saranno ben amalgamati e spumosi.
3. Incorporare delicatamente il composto di zucchine saltate nel composto di uova. Aggiungere le erbe fresche (opzionale).
4. Versare il composto nella padella adatta al forno. Cospargere con altro parmigiano grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando la frittata non sarà soda e leggermente dorata. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
6. Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire. Buon appetito!