Ingredienti:

  • 450g gamberetti grandi, puliti
  • 4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 60ml olio extravergine d'oliva
  • 1/4 cucchiaino peperoncino in scaglie
  • 60ml vino bianco secco (opzionale)
  • Succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Asciugare i gamberetti con carta assorbente e condirli leggermente con sale e pepe.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando l'aglio non sarà fragrante e leggermente dorato (circa 1-2 minuti). Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
  3. Se si utilizza il vino bianco, versarlo nella padella e lasciarlo sobbollire per un minuto, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della padella.
  4. Aggiungere i gamberetti nella padella in un unico strato. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno rosa e opachi. Non affollare la padella! Cuocere in lotti se necessario.
  5. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
  6. Servire immediatamente. Disporre i gamberetti e la salsa su pasta, riso o pane croccante. Il segreto per un'ottima riuscita di questo piatto di gamberetti in padella è la freschezza degli ingredienti.