Ingredienti:

  • 450 g Gamberetti freschi o surgelati (già puliti)
  • Succo di 1/2 limone (per cottura)
  • Acqua q.b.
  • 5 g Sale grosso
  • 240 ml Maionese di buona qualità
  • 45 ml Passata di pomodoro concentrata o Ketchup di alta qualità
  • 15 ml Brandy o Cognac
  • 5 ml Salsa Worcestershire
  • 5 ml Succo di limone fresco
  • Un pizzico di Pepe di Cayenna o Tabasco
  • Sale fino e Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 foglie grandi di Lattuga iceberg o riccia
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Se usi gamberetti surgelati, scongelali completamente. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata con il succo di mezzo limone.
  2. Immergi i gamberetti nell'acqua bollente. Cuoci per 2-3 minuti, finché non diventano rosa acceso e opachi. Scolali immediatamente.
  3. Trasferisci i gamberetti in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura (shock termico). Sgocciolali e asciugali molto bene. Se sono grandi, tagliali a metà.
  4. In una ciotola separata, unisci maionese, passata di pomodoro (o ketchup), Brandy, succo di limone, Salsa Worcestershire e Cayenna.
  5. Mescola energicamente fino a ottenere un colore omogeneo e rosa pallido. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
  6. In una ciotola capiente, unisci delicatamente i gamberetti alla maggior parte della salsa rosa, lasciandone un po' da parte per la decorazione.
  7. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
  8. Impiatta servendo la coppa di gamberetti su un letto di lattuga fresca. Decora con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di salsa rosa extra sulla cima.