Ingredienti:

  • 500g di gamberoni freschi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 peperoncino fresco, a piacere
  • 400g di pomodori pelati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Un ciuffo di basilico fresco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)

Istruzioni:

  1. Pulisci i gamberoni, rimuovendo il carapace e il filo intestinale. Sciacquali sotto acqua corrente e asciugali con carta assorbente.
  2. In una padella larga, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (se lo usi) e soffriggi per circa 1 minuto.
  3. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l'alcool per circa 2 minuti, fino a quando non si sente più l'odore pungente.
  4. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati grossolanamente con le mani. Condisci con sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungi i gamberoni al sugo. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e sodi.
  6. Spegni il fuoco e aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
  7. Servi i gamberoni caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato (se lo usi). Accompagna con pane casereccio per la scarpetta. Scopri altre gamberoni ricette.