Ingredienti:

  • 250g di pasta sfoglia rettangolare
  • 150g di prosciutto cotto di alta qualità
  • 120g di scamorza affumicata
  • 30g di parmigiano reggiano 24 mesi
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 15ml di latte intero
  • 2g di semi di sesamo

Istruzioni:

  1. Srotolate la pasta sfoglia (250g) direttamente sulla sua carta forno.
  2. Disponete le fette di prosciutto cotto (150g) coprendo tutta la superficie, lasciando solo 2 cm liberi sul bordo superiore.
  3. Posizionate la scamorza affumicata (120g) sopra il prosciutto in modo uniforme.
  4. Spolverate i 30g di parmigiano reggiano su tutta la superficie.
  5. Partendo dal lato lungo più vicino a voi, iniziate ad arrotolare stretto.
  6. Inumidite leggermente il bordo libero con un goccio d'acqua per sigillare il cilindro.
  7. Riponete il rotolo in freezer per 10 minuti.
  8. Tagliate 12 dischi uguali, spessi circa 2 cm l'uno.
  9. Spennellate con il mix di tuorlo e latte, poi guarnite con i semi di sesamo (2g).
  10. Infornate a 200°C per 20 minuti fino a quando saranno gonfie, dorate e visibilmente croccanti.