Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230g)
  • 100g di ricotta salata grattugiata
  • 50g di olive taggiasche denocciolate, tritate grossolanamente
  • 50g di pomodorini secchi sott'olio, sgocciolati e tritati finemente
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 1 uovo sbattuto
  • Semi di sesamo (facoltativo)
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci la ricotta salata grattugiata, le olive tritate, i pomodorini secchi tritati e il basilico fresco. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.
  2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una spianatoia leggermente infarinata. Distribuisci uniformemente il ripieno sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero.
  3. Arrotola la pasta sfoglia strettamente dal lato più lungo, formando un rotolo.
  4. Con una rotella taglia pasta o un coltello affilato, taglia il rotolo a fette di circa 1 cm di spessore.
  5. Disponi le girelle sulla teglia rivestita di carta da forno.
  6. Spennella le girelle con l'uovo sbattuto e cospargile con semi di sesamo, se desiderato.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando le girelle saranno dorate e croccanti.
  8. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Gustale tiepide o a temperatura ambiente.