Ingredienti:

  • 12 fette di pane pancarré (senza crosta)
  • 210 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di salmone affumicato
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 40 g di granella di pistacchi tostati

Istruzioni:

  1. Rimuovi accuratamente le croste dal pane pancarré. Posiziona ogni fetta sul piano di lavoro e usa il mattarello per appiattirle fino a renderle quasi sottili come una crespella.
  2. Stendi uno strato uniforme di formaggio spalmabile su ogni fetta, arrivando a circa 0,5 cm dal bordo. Aggiungi la scorza di limone e il pepe.
  3. Adagia sopra una fetta di salmone affumicato, assicurandoti che copra bene la superficie senza creare accumuli eccessivi.
  4. Arrotola la fetta di pane partendo dal lato corto, premendo leggermente con le dita per rendere il rotolo compatto.
  5. Utilizza un coltello affilato per tagliare le estremità del cilindro e poi dividi il rotolo in dischetti di circa 2 cm di spessore.
  6. Applica un leggero strato di formaggio spalmabile solo su un lato della girella e passala immediatamente nella granella di pistacchio.