Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
  • 1 piccola cipolla, tritata finemente (circa 1 tazza tritata)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 (800g) lattina di pomodori schiacciati
  • 1 (425g) lattina di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • ½ cucchiaino di basilico secco
  • Un pizzico di peperoncino rosso (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate (opzionale, per guarnire)
  • 900g di gnocchi di patate
  • 225g di mozzarella fresca, a fette
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti

Istruzioni:

  1. Prepara la salsa di pomodoro: scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto in più, fino a quando non sarà fragrante.
  2. Fai sobbollire la salsa: aggiungi i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, l'origano, il basilico, il peperoncino (se lo usi), il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà leggermente addensata. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
  3. Cuoci gli gnocchi: mentre la salsa sobbolle, cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, questo significa farli cadere in acqua bollente salata finché non galleggiano in superficie (circa 2-3 minuti). Scola bene. Non cuocerli troppo, altrimenti saranno molli!
  4. Assembla gli gnocchi al forno: preriscalda il forno a 190°C. Ungi leggermente la pirofila.
  5. Strati di ingredienti: stendi un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila. Aggiungi metà degli gnocchi cotti in uno strato uniforme. Copri con metà delle fette di mozzarella e metà del parmigiano grattugiato. Versa metà della salsa rimanente sopra il formaggio.
  6. Ripeti gli strati: ripeti gli strati con gli gnocchi, la mozzarella, il parmigiano e la salsa rimanenti.
  7. Guarnisci con il burro: guarnisci la parte superiore con i pezzetti di burro. Questo aiuterà la doratura e aggiungerà ricchezza.
  8. Inforna: inforna nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura e gorgogliamento. Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
  9. Guarnisci e servi: guarnisci con basilico fresco (se lo usi) e servi caldo. Bellissimo!