Gnocchi di Patate Ingredienti La Ricetta della Nonna

Istruzioni:

1. Cuocere le patate con la buccia in acqua bollente fino a quando non sono facilmente perforabili con una forchetta.
2. Scolare bene le patate e lasciarle raffreddare completamente fino a quando non si possono maneggiare.
3. Pelare le patate ancora calde e passarle subito allo schiacciapatate. Questo è fondamentale per una consistenza leggera!
4. Su una superficie pulita e leggermente infarinata, creare una fontana con le patate schiacciate. Aggiungere l'uovo, il sale e la noce moscata (se si usa) al centro.
5. Incorporare gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto morbido. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto; dovrebbe essere leggermente appiccicoso.
6. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti, coperto con un canovaccio pulito. Questo permette al glutine di rilassarsi.
7. Dividere l'impasto in porzioni e arrotolare ogni porzione in un lungo salsicciotto (circa 2,5 cm di diametro). Tagliare il salsicciotto a pezzetti di circa 2,5 cm.
8. Far rotolare delicatamente ogni gnocco sui rebbi di una forchetta per creare delle scanalature. Queste scanalature aiutano il sugo ad aderire agli gnocchi.
9. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli gnocchi in più volte. Cuocere fino a quando non vengono a galla più 1 minuto. Questo indica che sono pronti.
10. Rimuovere gli gnocchi con una schiumarola e servire immediatamente con il tuo sugo preferito. Buon appetito e sperimenta gli gnocchi di patate ingredienti!