Ricetta Impasto Pizza Facile: Il Segreto della Nonna!

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con un pizzico di zucchero (se si usa lievito secco attivo). Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il lievito sciolto (o il lievito direttamente se si usa lievito fresco) e l'acqua tiepida rimanente.
3. Impastare a mano o con l'impastatrice, raccogliendo la farina dai bordi. Aggiungere l'olio d'oliva.
4. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, o con l'impastatrice per 5-7 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma non troppo.
5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ungere tutti i lati. Coprire con un canovaccio pulito o pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
6. Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 2-3 porzioni uguali, a seconda delle dimensioni desiderate della pizza. Formare ogni porzione in una palla liscia.
7. Mettere ogni palla di pasta su una superficie leggermente infarinata o in una ciotola oliata separata. Coprire e lasciare lievitare per altri 30-60 minuti.
8. Preriscaldare il forno alla massima temperatura possibile (idealmente 260-290°C) con una pietra refrattaria o una teglia all'interno per almeno 30 minuti.
9. Stendere delicatamente ogni palla di pasta alla dimensione e forma desiderata. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Guarnire con salsa di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti preferiti.
10. Trasferire la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia preriscaldata usando una pala per pizza (se disponibile). Cuocere per 8-12 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso e gorgogliante.
11. Togliere la pizza dal forno, tagliare e servire immediatamente.