Ingredienti:

  • 600 g melanzane grandi
  • 150 g provola, a bastoncini
  • 100 g prosciutto cotto, a fette sottili
  • 300 g sugo di pomodoro
  • Parmigiano Reggiano grattugiato, q.b.
  • Foglie di basilico fresco, q.b.
  • Sale, q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare, spuntare e affettare le melanzane per il lungo a fette di 3-4 mm di spessore.
  2. Cuocere le melanzane: in friggitrice ad aria a 190°C per 10-15 minuti, in forno a 180°C per 15 minuti, o alla griglia per 2 minuti per lato. Salare leggermente prima della cottura.
  3. Disporre una fetta di prosciutto cotto e un pezzo di provola su ogni fetta di melanzana calda.
  4. Arrotolare ogni fetta strettamente formando un involtino.
  5. Spalmare un po' di sugo di pomodoro sul fondo di una teglia adatta alla friggitrice ad aria. Disporre gli involtini nella teglia.
  6. Ricoprire gli involtini con il sugo di pomodoro rimasto e cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato.
  7. Cuocere nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato. Ecco pronti i nostri involtini melanzane friggitrice ad aria!
  8. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire caldo.