Ricetta Impasto della Pizza: Il Segreto di Nonna per una Pizza Perfetta!

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: in una ciotola, unisci acqua tiepida e lievito. Lascia riposare per 5-10 minuti.
2. Unisci gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, mescola farina e sale.
3. Aggiungi gli ingredienti umidi: forma una fontana al centro degli ingredienti secchi. Versa il lievito attivato e l'olio d'oliva.
4. Impasta: incorpora gradualmente la farina agli ingredienti umidi fino a formare un impasto grezzo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ungerlo. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
6. Sgonfia e dividi: sgonfia delicatamente l'impasto per rilasciare l'aria. Dividi l'impasto in 2-3 porzioni uguali.
7. Seconda lievitazione: forma delle palline con ogni porzione. Copri e lascia riposare per altre 1-2 ore.
8. Forma l'impasto: su una superficie infarinata, stendi delicatamente ogni pallina nella forma desiderata.
9. Farcisci e cuoci: trasferisci l'impasto su una pietra refrattaria o una teglia. Farcisci con i tuoi ingredienti preferiti. Cuoci in forno preriscaldato a 230-260°C per 10-15 minuti.