Ingredienti:
- g di Farina di Mandorle (finemente macinata)
- g di Zucchero Semolato
- Uova Grandi (a temperatura ambiente)
- g di Burro non salato (ammorbidito)
- g di Yogurt Greco Intero
- Scorza di 1 limone grande (solo la parte gialla)
- ml di Succo di Limone
- g di Lievito per Dolci
- g di Sale fino
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 20-22 cm con carta da forno.
- Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa.
- Incorporare le uova, una alla volta, assicurandosi che ciascuna sia ben amalgamata, poi aggiungere la scorza di limone.
- Aggiungere lo yogurt greco e il succo di limone. Mescolare brevemente fino a incorporazione.
- In una ciotola separata, mescolare la farina di mandorle, il lievito e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido in due riprese. Mescolare delicatamente solo fino a quando la farina di mandorle scompare, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
- Versare l'impasto nello stampo preparato, livellare la superficie e infornare per 40-45 minuti.
- Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire pulito o con poche briciole umide.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, poi sformarla delicatamente su una griglia per il raffreddamento completo prima di servire.