Ingredienti:

  • 4 limoni non trattati
  • 200 g di filetti di tonno sott'olio sgocciolati
  • 100 g di ricotta vaccina sgocciolata
  • 30 g di maionese
  • 15 g di capperi dissalati
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 2 g di sale
  • 3 g di pepe nero
  • 5 ml di succo di limone filtrato

Istruzioni:

  1. Tagliare le estremità dei limoni e dividerli longitudinalmente a metà. Rimuovere la polpa con un cucchiaino lasciando 2-3 mm di spessore. Immergere i gusci in acqua fredda per 10 minuti, poi asciugarli con carta assorbente.
  2. Frullare nel mixer il tonno sgocciolato, i capperi, la ricotta e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere al composto il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e il succo di limone, mescolando a mano.
  4. Riempire i gusci di limone con la crema utilizzando una sacca a poche o un cucchiaino.
  5. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.