Ingredienti:
- 250g di farina 00 (circa 2 tazze)
- 7g di lievito di birra secco attivo (1 bustina o circa 2 1/4 cucchiaini)
- 150ml di acqua tiepida (circa 2/3 di tazza)
- 2 cucchiai (30ml) di olio extra vergine di oliva
- 5g di sale (1 cucchiaino)
- 5g di zucchero (1 cucchiaino)
- 2 cucchiai (30ml) di olio extra vergine di oliva per condire
- Sale marino grosso q.b.
- Origano secco q.b.
- Rosmarino fresco tritato (opzionale)
- Aglio in polvere (opzionale)
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
- Attiva il lievito: sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso (5-10 minuti).
- Prepara l'impasto: combina farina e sale in una ciotola. Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto.
- Lavora l'impasto: impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a quando non sarà liscio ed elastico (5-7 minuti).
- Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora).
- Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta forno.
- Forma le lingue: sgonfia l'impasto. Dividilo in palline più piccole. Stendi ogni pallina in una forma sottile e oblunga (come una lingua).
- Condisci le lingue: posiziona le lingue sulla teglia preparata. Spennella con olio d'oliva. Cospargi con sale marino, origano e condimenti opzionali.
- Cuoci: inforna per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Raffredda e servi: lascia raffreddare leggermente prima di servire.