Ingredienti:

  • 200g Mandorle pelate intere, non salate
  • 100g Zucchero semolato
  • 50ml Acqua
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

Istruzioni:

  1. Rivesti un piano di lavoro con carta forno.
  2. In una padella antiaderente, mescola le mandorle, lo zucchero, l'acqua e il sale.
  3. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lo zucchero si scioglierà e poi inizierà a cristallizzare.
  4. Continua a cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si caramellizza e ricopre uniformemente le mandorle. Attenzione a non bruciarlo!
  5. Versa le mandorle pralinate sulla carta forno e separale con un cucchiaio. Lascia raffreddare completamente.
  6. Conserva in un contenitore ermetico.